16 Olika pastasorter och vad de passar bäst med
Det finns verkligen massvis med pastasorter att välja på. Man uppskattar att det finns ungefär 350 olika typer av pasta idag.
Många tror att det finns över 900 pastasorter, men det är inte riktigt korrekt. Anledningen till den höga siffran är för att olika språk har olika benämningar för samma typ av pasta.
Vi kommer inte gå igenom alla 350 pastasorter – men vi ska gå igenom de allra vanligaste.
Olika pastasorter
Möjligheterna är oändliga när det kommer till pasta. Det finns så många olika typer och former.
Här är de allra populäraste pastatyperna och hur de bäst konsumeras.
1. Angel’s hair
Lång och smal, men det är inte vanlig spaghetti. Angel’s hair är tunnare än traditionell spaghetti.
Passar perfekt med tunnare såser. Om du har en för tung sås, är risken stor att såsen övermannar pastan som hamnar i skymundan.
2. Bucatini
Bucatini ser till en början ut som vanlig spaghetti, men är rundare och har ett hål i mitten. Det gör att Bucatini är lite tjockare än traditionell spaghetti.
Passar till de flesta såser, då Bucatini suger åt sig en hel del vätska. Riktigt bra till bolognese.
3. Fettuccine
Kan beskrivas som en platt spaghetti. Den är även tjockare än spaghetti och är ganska bred.
Fungerar bra till stora bitar kött och såser.
4. Spaghetti
Den klassiska spaghettin med sin cylinderform. Passar bra till mycket, men är perfekt till köttbullar eller pesto.
5. Cannelloni
Ser ut som ett kort litet rör. Den passar väldigt bra till köttfärssås, men också större bitar kött.
En del fyller Canelloni med spenat, vilket kan bli riktigt smarrigt!
6. Farfalle
För den som inte kan italienska, så kan vi berätta att ”Farfalle” betyder ”fjäril”. Vilket förklarar varför den är formad som den är, som en fjäril.
I mitten är pastan lite tjockare än i vingarna.
Farfalle gör sig mycket bra till gräddiga såser. Den ser dessutom väldigt stilig ut!
7. Fusilli
En pastasort som ser ut som skruvar. Väldigt populär i Sverige. Används gärna till pesto eller tunnare tomatsåser.
Fusilli är också väldigt vanligt förekommande i pastasallader.
8. Penne
Penne heter egentligen ”Penne rigate”, vilket betyder räfflade pennor på italienska.
En väldigt flexibel pastasort som passar till både tjocka och tunna såser. I likhet med Fusilli, så brukar man använda Penne i pastasallader.
9. Pipe rigate
Liten, böjd, räfflad och ihålig. Väldigt god med gräddigare såser, då piper rigate tenderar att dra åt sig vätskor bra.
10. Tagliatelle
En väldigt lång pastasort gjord på ägg. När man äter bolognese i Italien, så serveras det med Tagliatelle.
11. Rotini
Brukar kallas för ”korkskruvad pasta”. Den har en tajtare och mer intensiv spiral än Fusilli. Men i likhet med fuslli, så drar rotini till sig såser väldigt bra – oavsett tjocklek.
12. Gemelli
Gemelli ser ut som två tunna rep som snörats ihop. I själva verket är det bara en pasta som har skruvats.
Passar bra till mörka grönsaker, örter och pastasallad.
13. Rotelli
Rotelli kommer från det italienska ordet ”Rotellina”, vilket betyder hjul. En fantastiskt rolig pastasort för barn, då den är formad som just ett hjul.
14. Tortellini
Tortellini är som små påsar. Extremt goda till en mängd olika såser. Du kan köpa tortellini som är fyllda med ost eller kött.
15. Ravioli
En gammal klassiker som vi äter mycket av i Sverige. Ravioli är fyrkantig med en form som liknar ett frimärke, fast större. De brukar vara fyllda med antingen ost, grönsaker eller kött.
16. Gnocchi
Gjord av potatis, ägg och mjöl. Resultatet är små och fylliga ”dumplings”. Det går att vara väldigt kreativ med gnocchi.
Bästa sättet att laga pasta på hemma
Antingen gör man pastan för hand, eller med hjälp av en pastamaskin.
En pastamaskin är helt klart det mest effektiva alternativet, både vad gäller tid och resultat. Pastamaskinen kan i regel göra mycket tunnare och mer precisa snitt, jämfört med vad vi kan göra för hand.
Vi gör årligen ett stort test, för att hitta den bästa pastamaskinen på marknaden. Där kan du läsa mer om vilka olika pastamaskiner som finns, både automatiska och manuella.
Vi går även igenom skillnaderna mellan manuell och automatisk, samt vad du ska titta efter när du köper en pastamaskin.
