Hur du underhåller och oljar in en skärbräda i trä

Att ta hand om sina skärbrädor i trä är en smärtfri process. Det går snabbt, enkelt och gör en enorm skillnad. I den här artikeln går vi igenom hur du på bästa sätt rengör och oljar in din skärbräda.

Det är vanligt att hemmakockar inte riktigt vet hur de ska ta hand om sina skärbrädor i trä.

Resultatet blir böjda och ohygieniska skärbrädor med flisor i:

Så här gör du för att underhålla din skärbräda.

Rengör och tvätta skärbrädan grundligt

Tvätta och skrubba din tvättbräda med varmt vatten och tvål. Skrubba noga, så att inga matrester finns kvar.

När det kommer till att få bort matrester och bakterier, så är volymen av vatten och din noggranna skrubbning mycket viktigare än tvålen.

Efter att du har rengjort skärbrädan bör du snabbt torka den med en handduk. Ställ den sedan upp mot köksbänken eller i tvättstället och låt den torka på så vis. Se till att det finns fritt luftflöde på bak- och framsidan.

Gör inte det här:

• Använd aldrig en skärbräda av trä i diskmaskinen. Värmen och vattnet kommer att böja brädan och förstöra materialet. Du kommer att få flisor och jack i brädan.
• Låt aldrig skärbrädan stå längre perioder i vatten. Träet kommer att absorbera vattnet och böjas.
• Använd inte blekmedel på en skärbräda i trä. Det kommer att missfärga och torka ut träet.
• Lägg aldrig en skärbräda platt på magen eller ryggen för att torka. Det att resultera i att bara ena sidan torkar och den andra förblir blöt, vilket kan leda till att den böjs.

Missa inte vår artikel om hur man rengör en skärbräda i trä, där går vi i detalj igenom hur du på bästa sätt tvättar din skärbräda.

Hur du oljar in skärbrädan

När din skärbräda är helt torr och färdigtorkad, är det dags att börja olja in den.

Applicera oljan direkt på brädan. Var generös med mängden olja. Du vill att båda sidor ska droppa av olja.

Du kan sprida ut oljan över brädan med hjälp av en handduk eller pensel. Se bara till att verktyget du använder inte suger upp all olja. Undvik att använda händerna, då du kan få stickor.

När du är klar ställer du brädan upp, så att luftflödet är fritt både från fram- och baksidan.

Låt sedan oljan sugas in i materialet under en relativt lång tid, minst ett par timmar – helst över natten.

Varför oljar man skärbrädor i trä

Syftet med att olja in skärbrädan är för att ”mätta träet”, för att skapa ett skydd mot vätskor och fukt.

En oljad skärbräda kommer också att behålla formen, varvid en icke-ytbehandlad skärbräda kan både krympa och svälla.

När en skärbräda krymper eller sväller så är det oftast för att den har blivit exponerad för vatten under en längre tid. Det kan också leda till att brädan böjer sig och får en annan form.

Vilken olja bör du använda

Det finns flera oljor (och vax) du kan använda för att ytbehandla din skärbräda.

Vi rekommenderar framförallt mineralolja, bivax, kokosnötsolja eller paraffinolja.

Du bör aldrig använda olivolja eller solrosolja på din skärbräda. Det kommer att resultera i ofina lukter och smaker, vilket kommer att påverka din mat negativt.

Använd heller aldrig alkohol på din skärbräda. Det fungerar bra för att ta bort bakterier, men det kommer att torka ut träet. Använd istället tvål och varmt vatten om syftet är att rengöra brädan.